Direction Marsan Boulet si vous avez les crocs !

Le marsan boulet est une figure incontournable de la cuisine de rue à l’île Maurice. Sa spécialité ? Des boulettes d’inspiration chinoises, cuites à la vapeur. Dans Tit Albert Reloaded ? Lisez la suite pour le savoir ! Mais un peu de culture avant…

Le Marsan Boulet à l’île Maurice

Le Marsan Boulet occupe une place essentielle dans la vie de tous les jours des Mauriciens ! C’est vers lui que l’on se rend en cas de petit creux ou même pour un diner sur le pouce après le travail. Il est rapide, efficace est quand on le connaît bien, il peut même faire la conversation.

Attention, il n’est pas toujours d’origine chinoise ! Aujourd’hui, de nombreuses communautés ont adopté les boulettes et en proposent à la vente.

La révolution des boulettes de poisson, une histoire vraie

À la suite de l’arrestation d’un vendeur de rue le soir du Nouvel An chinois une manifestation, dans le quartier de Mong Kok à Hong Kong, a opposé les forces de l’ordre à de jeunes Chinois en février 2016. Organisée initialement pour défendre le maintien des marchands ambulants dans les rues, la manifestation se transforme en émeute contre les autorités de Hong Kong et de Pékin. Parmi ces commerçants de rue, nombreux sont les vendeurs de boulettes de poisson, particulièrement appréciées dans le Sud de la Chine. (Wikipédia)

Les différentes variétés de boulettes

A Maurice, les boulettes, d’origine asiatique, sont servis dans un bouillon chaud, nature ou même en « salade », c’est-à-dire sans bouillon, mais assaisonnées. Très répandues dans les rues de l’île Maurice, elles sont proposées en plusieurs variantes, dont les principales sont : boulettes poisson, boulettes viande (bœuf ou agneau), boulettes chouchou crevettes séchées, nature ou poulet (Niouk Yen) et boulettes Sao-Maï (originaires de Canton, en Chine). Depuis quelques années, on trouve également des boulettes fromage, des petites galettes magiques à base de tofu…et un cœur de fromage.

Que fait le Marsan Boulet dans Tit Albert Reloaded ?

Dans Tit Albert Reloaded, la règle stipule que si le Marsan Boulet est tué par les Tit’Albert, il n’y a pas de vote à la prochaine phase jour, car on doit pleurer sa perte !